营养荤菜桂花鸭的做法

2019-05-15 02:13:59 来源: 白城信息港

桂花鸭的材料仔鸭1只5香粉适当盐适当花椒适当香料适当桂花酱适当 桂花鸭的做法图片步骤,怎样做桂花鸭好吃? 盐,花椒,5香粉放进锅里

用小火炒到盐呈微黄色,并且有香味,这样炒过的盐我们称为“花椒盐”

鸭子去内脏洗净

用花椒盐均匀的撒在鸭子

推拿1会

然后装入保鲜袋里放入冰箱少腌1天以上

等到第2天时,先放半锅水,姜拍碎,大葱,大茴,香叶放进锅里煮开,放1汤勺白醋1汤勺盐

大火煮开,小火煮20分钟左右,关火放凉

待冷却后把腌过鸭子放进水里浸泡两个小时(如果有时间半天是的)

然后捞出晾干,这个需要的时候大概1两个小时

开始煮鸭子了,在先前的卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去

大火烧开,撇净浮沫,关小火,不能沸腾,焖310分钟便可

鸭子捞出冷却后切块装盘就能够上桌啦

美食天下菜谱大全温馨提示:

桂花鸭又叫盐水鸭。盐水鸭是南京着名的特产,久负盛名,至今已有1千多年历史。此鸭肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。1直以来都特别喜欢吃盐水鸭,但基本都是在外面买回来吃,不过现在的食品安全是愈来愈让人耽忧,以致于终究的结果是自已在家做了,实际上在家做盐水鸭其实不复杂,就是时间比较长而已,得有耐心,只要记住3个主要步骤:腌鸭子、泡鸭子、煮鸭子、1盘香浓可口的盐水鸭就出炉了,要是过年过节,或是家里来客人,提早做1只,那肯定会让客人大赞你的手艺。

虽然做起来有些费时间,但肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美。

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