媽媽巧烹米飯香讓寶寶愛上吃飯

2019-06-07 06:27:06 来源: 白城信息港

  宝宝今天6岁4个月11天。烹煮美味的米饭是妈妈的任务。但在不少人看来,煮饭实在是太简单了,没什么难度可言。其实这种想法错了,尤其是要给宝宝做饭,让宝宝大口大口吃饭的秘籍是用心加料。

  从淘洗到烹煮米饭讲究多

  米飯的淘洗一直是大家關心的問題,這不僅關系干不干凈,也關系到米飯的營養被洗掉多少。所以,掌握正確的洗米方式是很重要的。到了冬天的時候,有人會用溫水淘米,其實淘米還是用涼水好,因為水溫偏高時,碳水化合物、B族維生素的溶解度會增加,融入淘米水中,導致營養損失增加。

  另外,淘米的时候没必要反复冲洗,次数以次为宜。为了保留住大米表层的大量B族维生素和膳食纤维,洗大米的时候不要用手搓或用流水冲,造成营养流失。

  煮饭则用家庭常用的电饭煲或高压锅即可,因为这两种方式的密闭性好,能阻碍氧化反应,减少营养流失。为了方便也为了保留营养,给宝宝炒饭或蒸饭的时候可以先把饭煮好。

  花样做法,让宝宝爱上吃饭

  在焖好饭之后,为了让宝宝在外形和口味上对饭感兴趣,在你可以任意搭配健康食材,还可以将一些宝宝平常不多吃或不爱吃的营养食材,藏在饭里,这样宝宝就会乖乖地吃饭了。下面为妈妈们推荐几款食谱。

  推荐饭食谱一:火腿焗饭

  食材:米饭1小碗、火腿1根、鸡蛋2个、奶酪少许、玉米少许、食盐少许、植物油适量

  做法:1、将火腿切丁,奶酪切成丝,鸡蛋打散。

  2、锅中倒入油,待油温稍热后,放入打散的鸡蛋,加入玉米粒、火腿丁,再加入米饭,翻炒后,放适量的盐。

  3、分别放在烤碗中,上面撒上奶酪丝。

  4、烤箱175度第二层20分钟左右上色即可。

  推荐饭食谱二:南瓜黄金二米饭

  食材:南瓜2个、腊肠1根、洋葱50g、小米70g、大米70g、盐2g、海鲜汁30g

  做法:1、小米,大米加适量的温水泡半个小时左右,将水倒掉,小米、大米备用。

  2、洗净南瓜并一分为两半,挖去籽与瓤,洋葱洗净后切丁,腊肠切丁。

  3、锅中入油大火至八成热,放入洋葱、腊肠爆香。

  4、将小米、大米放入锅中,加入盐、海鲜汁儿。

  5、转小火并盖上锅盖焖20分钟左右。盖锅盖后用中火将南瓜蒸熟即可。

  推荐饭食谱三:亲子鸡肉盖饭

  食材:骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230毫升、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜根

  做法:1、将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪、血块,切成易入口的大小,将切好的鸡腿肉混合酱油、胡椒粉腌制。洋葱切条备用。将高汤倒入炒锅中,加入酱油煮沸,加入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,煮分钟。

  2、鸡蛋打散,蛋白和蛋黄不用混合得太均匀。

  3、鸡肉煮熟后,转大火,先倒入六成的蛋液,盖上锅盖;待秒煮熟后,倒入余下的蛋液,盖上锅盖,10秒后熄火。

  4、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中,撒上香菜即可。

  推荐饭食谱四:韩式拌饭

  食材:肥牛肉30克、鸡蛋1个、泡菜少许、黄豆芽少许、菠菜少许、红皮洋葱30克、香油1大勺

  做法:1、将牛肉切丝,用少许淀粉略腌一下,再与洋葱丝拌匀备用。

  2、黄豆芽、菠菜用少许盐及水烫熟,捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。

  3、石锅烧热,先倒入1大匙香油,再倒入白饭,上面摆入牛肉、韩式泡菜、泡菜、黄豆芽、菠菜。

  4、再将蛋打入,一起焖烧2分钟后再一起拌匀后即可食用。

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