红烧腐竹茶树菇的做法与营养价值

2019-06-08 03:28:43 来源: 白城信息港

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【导读】腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的无公害保健食用菌。两者的结合不得不说营养价值极高!

红烧腐竹茶树菇的做法

红烧腐竹茶树菇是一道营养丰富的美食,而且做法也相对简单,不仅仅是吃货们的选择,更是厨房小白痴的选择哦!大家一起学起来吧!

1、腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开;

2、锅内热油,入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀;

3、入腐竹继续翻炒;

4、放酌量黄豆酱油后倒入沸水,中火滚后转小火,入草菇老抽和黄冰糖;

5、盖盖子至汁完全干。

红烧腐竹茶树菇的营养价值

红烧腐竹茶树菇含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

其中,茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的无公害保健食用菌。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,还具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

红烧腐竹茶树菇的制作技巧

要想红烧腐竹茶树菇做得好吃,应该注意一下制作过程中的小细节,往往一个地方做对了,分分钟影响的是做出来的效果哦!

喜欢茶树菇,用腊肉炒或者红烧。这次是加腐竹,茶树菇与其他菇类不同的是,烹调时间越久,口感越脆滑,所以茶树菇的烹饪时间应该稍微长一点。

腐竹应该先泡发才能入锅煮,但是不要泡的太久,否则不劲道哦,这样的腐竹红烧后的口感也相当有嚼劲。

红烧腐竹茶树菇的适宜人群

由于,腐竹是豆制品的食物,腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

又因为茶树菇可以缓解小儿尿床,所以红烧腐竹茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

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